Tarifler isimli yazarın arşivi

Andırın doktoru “tirşik”

Kahramanmaraş’ta hemen hemen tarhana kadar yaygın olan ve çok beğenilerek tüketilen bir yemektir. Bazıları buna Lokmanın devası diyor. Nedeni sanırım çeşitli hastalıklara deva veren bir yemek olmasından kaynaklanıyor. Yemeğin ana maddesi zehirli bir bitkidir. Ancak pişirme yöntemleriyle bitkideki zehir şifaya dönüşüyor.